O Bolo Mais Amado do Brasil

Existe uma razão pela qual o bolo de cenoura com cobertura de chocolate está presente em praticamente todas as padarias e lanchonetes do Brasil: ele é simplesmente perfeito. Fofo, úmido, com sabor delicado de cenoura e a cobertura de chocolate que derrete na boca. E o melhor: é feito no liquidificador, sem complicação!

Ingredientes da Massa

  • 3 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo de soja
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Ingredientes da Cobertura de Chocolate

  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparo

A Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou em formato redondo com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
  3. Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal. Misture delicadamente com um fouet ou colher até incorporar.
  4. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, sem bater.
  5. Despeje na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

A Cobertura

Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente e ficar brilhante. Despeje ainda quente sobre o bolo assim que sair do forno.

Segredos para um Bolo Perfeito

  • Cenoura crua no liquidificador: Não cozinhe a cenoura! Usar crua garante a umidade e a textura característica do bolo.
  • Não abra o forno antes de 30 minutos: O bolo pode murchar se o forno for aberto cedo demais.
  • Cobertura quente sobre bolo quente: A cobertura penetra melhor e cria aquela casquinha levemente crocante que todo mundo ama.
  • Variação: Adicione 1 colher de chá de canela em pó na massa para um sabor extra especial.

Como Armazenar

O bolo pode ser mantido em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Para congelar, corte em fatias individuais, embale em plástico filme e guarde por até 3 meses.

Esta receita rende de 10 a 12 fatias generosas. Perfeito para o café da manhã, lanche ou sobremesa!